【グアテマラ（ガテマラ）コーヒー】特徴とおすすめ焙煎度「アンティグア」「ウェウェテナンゴ」世界最高峰コーヒーの生産国

グアテマラコーヒー　特徴とおすすめ焙煎度、生産地域を解説

３０００ｍ級の山々が連なる山岳地帯で栽培されるコーヒー豆は驚くべき品質と味わいを感じることができます。中でも「ウェウェテナンゴ」と「アンティグア」は数多くのスペシャルティコーヒーがあるので必ず試してほしいコーヒーです。そんなグアテマラコーヒーの特徴とおすすめ焙煎度、生産地域を詳しく解説していきます。

参考：（※1　United Nations　World Population Prospects 2019より）

（※2　全日本コーヒー協会　ICO統計より）

グアテマラコーヒーの特徴　おすすめ焙煎度は？

淹れたときに感じる味や香り、生豆の特徴やおすすめの焙煎度などを解説します。

特徴

酸味と香りが非常に豊かで焙煎すると豊かな風味や奥行きのある味わいが楽しめます。

甘味が強い、フルーティー、チョコレートのようなコクなどフレーバーの幅が広い豆が多くあります。

おすすめ焙煎度

豊かな風味を楽しみたい　 　中煎り～中深煎り

香りや甘味を感じながらコーヒーを楽しむ　 　中煎り

非常に硬く大粒な豆が特徴です。味に厚みや深みを感じられます。

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グアテマラコーヒーの歴史

グアテマラに初めてコーヒーが持ち込まれたのは１７５０年ごろと言われています。
しかし１７４７年には既に栽培されていたという話もあります。

１８４５年政府がコーヒー栽培促進委員会を設置し、価格や品質の取り決めを設定しコーヒー産業の振興に努めていきました。

フスト・ルフィノ・バリオス」が１８７１年に政権を握るとコーヒーを経済の中心に据えました。

その後、国によって先住民の土地が奪われ大規模なコーヒー農園が作られました。この取り組みは成果を上げ１８８０年にはコーヒーがグアテマラの輸出の約９０％を占めるまでに成長しました。

１９６０年から１９９６年まで内戦が起こり、貧困や飢餓、先住民に対する人種差別が今でも残っています。

２１世紀初めにコーヒー生産のピークを迎えますが２００１年のコーヒー危機以降は生産者のコーヒー離れが起こりマカダミアナッツやアボカドの栽培に転じていきました。

グアテマラ豆の格付け（グレード）

グアテマラ豆の格付けは標高が基準になります。高地になるほど昼夜の寒暖差が激しく、硬く味の詰まった豆が取れるからです。

最高級の豆は４５００フィート（約１３７０ｍ）以上で栽培されたものです。

トレーサビリティ

農園や農協、生産者団体まで生産履歴をさかのぼることが可能です。

トレーサビリティの歴史も長くウェットミルを完備し、自分たちで精製を行っている生産者が多いので長きにわたって高品質なコーヒーを生産しています。

気になる生産地域をチェック！

雨季と乾季があり、現地では雨季を冬、乾季を夏と呼んでいます。内陸の標高１５００～２０００ｍの高原地帯は温暖で過ごしやすい気候ですが、他は年間を通じて暑い日が続きます。

主な生産情報と品種

生産地域を明確にし、地域ごとのコーヒーを徹底的に特徴づけて市場に出すことに成功しています。

コバン

標高：１３００～１５００ｍ

収穫期：１２月～３月　品種：ブルボン、マラゴジッペ、カトゥアイ

豊かな熱帯雨林を育む気候で非常に雨量が多く、コーヒーの乾燥が難しい地域。ややへき地にあるため輸送コストが高くつくが素晴らしいコーヒーを生産している地域になります。

ウェウェテナンゴ

標高：１５００～２０００ｍ

収穫期：１月～４月　品種：ブルボン、カトゥアイ、カトゥーラ

グアテマラの有名な生産地域の一つです。標高がもっとも高い地域でコーヒー栽培に非常に適しています。ここでは驚くほど素晴らしいコーヒーを生産しています。

アンティグア

標高：１５００～１７００ｍ

収穫期：１月～３月　品種：ブルボン、カトゥアイ、カトゥーラ

世界的にも良く知られるコーヒー生産地の一つです。あまりにも人気があるため偽装表示されたコーヒーが出回るほどです。明確なトレーサビリティを持つアンティグア産コーヒーは品質が素晴らしく是非とも飲んで欲しいコーヒーでもあります。

まとめ

グアテマラコーヒーの解説は以上です。参考になったでしょうか？
世界には様々なコーヒーがあり、その産地独特の豆が多数あります。気になったら試してみて下さい。下記に生豆や味の特徴・おすすめ焙煎度・その他情報をまとめました。

最後まで読んでいただきありがとうございました。