【ボリビアコーヒー】特徴とおすすめ焙煎度　甘酸っぱい酸味が最大の特徴　世界中で評価されるコーヒー

ボリビアコーヒー　特徴とおすすめ焙煎度、生産地域を解説

有名なウユニ塩湖やアンデス山脈、国土も日本の約３．３倍と多彩な自然環境に恵まれているボリビアコーヒーの特徴とおすすめ焙煎度、生産地域を詳しく解説していきます。

参考：（※1　United Nations　World Population Prospects 2019より）

（※2　全日本コーヒー協会　ICO統計より）

ボリビアコーヒーの特徴　おすすめ焙煎度は？

淹れたときに感じる味や香り、生豆の特徴やおすすめの焙煎度などを解説します。

特徴

熟成された実を手摘みで収穫しているため、甘酸っぱい酸味が最大の特徴です。

通常、標高が高いと豆は固くなりますが意外と柔らかい豆が揃います。

おすすめ焙煎度

甘酸っぱいフレーバーを楽しみたい　 　中煎り～中深煎り

品質の良いコーヒーは非常に甘く、クリーンなフレーバーを感じることができます。

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近いうちになくなるかもしれない？現在に至るまでの歴史を解説

過去に植民地にされていたという歴史があり「多民族国」と呼ばれています。

ボリビアコーヒーの歴史

「１８８０年代にコーヒー生産が始まった」という記録がある程度で、コーヒーの起源や歴史についてはまったく不明です。

国土が広く、内陸国なのでコーヒーの輸出に時間とコストがかかるという課題が付きまとっています。

コーヒーを栽培する環境

標高も高く、気候も雨季と乾季に分かれているので理想的な環境が揃っています。

品種はティピカやカトゥーラなど古くからの在来種が主に栽培されています。

アメリカによるウォッシングステーションの建設

かつては生産者自身が果肉を除去し遠方にある精製場に輸送していました。しかし大きな問題点がありました。

一つ目は輸送中の温度変化でコーヒーが凍ってしまう、二つ目は水分が残っているため発酵が進んでしまう事でした。

麻薬防止対策（下記「ボリビアコーヒーとコカ」参照）の一環としてアメリカが小さなウォッシングステーションを多数建設し改善が行われてきました。

ボリビア豆の格付け（グレード）

特に決められた等級は存在しませんが、品質を意識した生産者は数多く存在します。

トレーサビリティ

農業協同組合や農園まで遡ることが可能です。１９９１年以降の土地改革により広大な農地所有者は減り、小規模農家の数は２万３０００世帯あります。

気になる生産地域をチェック！

気温は温かく、日中は１７度から２７度ですが、夜は冷えます。雨季は１１月から３月まで続き、他の季節は乾燥しています。

主な生産情報と品種

ボリビアコーヒーの生産地はいまだ明確に定義されていません。なので焙煎業者がそれぞれ異なる命名法で生産地域を示しています。

ユンガス

標高：２６００～７６００ｍ

収穫期：７月～１１月

ボリビアコーヒーの約９５％を生産している地域です。以前はヨーロッパで高く評価されていましたが最近の評価は下がっています。世界一標高の高い場所で栽培している地域でボリビア最古のコーヒー生産地でもあります。カップ・オブ・エクセレンス（２００４）の受賞歴がある農場もあります。

サンタクルス

標高：４１０ｍ

収穫期：７月～１１月

東端にある地域でイチロ郡周辺に幾つかの生産地があります。標高が低く上質なコーヒー生産には向かない地域です。天然ガスが産出するのでボリビア経済においては重要な地域です。

ベニ

標高：１５５ｍ

収穫期：７月～１１月

北東に位置し広大で人口が少ない地域です。コーヒー生産量は極めて少ない地域です。

まとめ

ボリビアコーヒーの解説は以上です。参考になったでしょうか？
世界には様々なコーヒーがあり、その産地独特の豆が多数あります。気になったら試してみて下さい。下記に生豆や味の特徴・おすすめ焙煎度・その他情報をまとめました。

最後まで読んでいただきありがとうございました。