【パナマコーヒー】特徴とおすすめ焙煎度　超高級品「ゲイシャ種」　ハイレベルなコーヒーを生みだす生産国

パナマコーヒー　特徴とおすすめ焙煎度、生産地域を解説

パナマ運河が有名で、赤道に近い高温多湿の亜熱帯気候です。

コーヒーの価格で世界最高値をつけたパナマコーヒーの特徴とおすすめ焙煎度、生産地域を詳しく解説していきます。

参考：（※1　United Nations　World Population Prospects 2019より）

（※2　全日本コーヒー協会　ICO統計より）

パナマコーヒーの特徴　おすすめ焙煎度は？

淹れたときに感じる味や香り、生豆の特徴やおすすめの焙煎度などを解説します。

特徴

上質なコーヒーが多く、シトラス系の華やかな香りとさっぱりした繊細で複雑なフレーバーが特徴です。

豆の形は全体的に細長く、先細りしています。

おすすめ焙煎度

風味を残しつつ、華やかな香りと豊かなコクを楽しみたい　 　中煎り

上品な香りとほのかな酸味を楽しみたい　 　浅煎り～中煎り

精製方法によって味の変化もありますが、基本的に「やや浅めの中煎り」が最適です。

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パナマコーヒーの歴史

初めてパナマにコーヒが持ち込まれたのは、１９世紀初頭でヨーロッパからやって来た入植者だと言われています。

栽培されたコーヒーのほとんどはアメリカに輸出されていました。

気象条件がコーヒー栽培に適しており、生産者も高い技術と熱意を持っています。

土地開発によるコーヒー産業への影響

近年は外国人居住者が増加傾向にあり、かつての農園の多くが居住地として販売されています。物価が安くて美しい国ならではの悩みです。

パナマ豆の格付け（グレード）

等級は栽培地の標高で決まります。豆の熟成度が高いのが特徴です。

トレーサビリティ

高いトレーサビリティを誇り、ほぼ全てのコーヒーは特定の農園まで遡ることができます。しかも精製方法やコーヒーの明確な品種までわかる場合もあります。

気になる生産地域をチェック！

沿岸部は暖かく、山岳地帯は過ごしやすい気候で雨が多く降ります。平均気温は沿岸部で２９度、山岳地帯では１８度です。

主な生産情報と品種

ほとんどの豆はチリキ県西部で生産されています。小中農園が多く、優れた生産処理場とインフラが整っています。

ボケテ

標高：４００～１９００ｍ

収穫期：１２月～３月　品種：ゲイシャ、ティピカ、カトゥーラ、カトゥアイ、ブルボン、サン・ラモン

最も古く有名な地域です。バル火山の標高の高さと、冷涼で頻繁に霧が発生する環境でゆっくりと熟成したコーヒーチェリーは世界屈指の高値が付きます。エスメラルダ農園もこの地域です。

ボルカン＝カンデラ

標高：１２００～１６００ｍ

収穫期：１２月～３月　品種：ゲイシャ、ティピカ、カトゥーラ、カトゥアイ、ブルボン、サン・ラモン

パナマ屈指の標高があります。定期的な雨と豊かな土壌で生産される豆は、甘さと複雑さが特徴的です。

レナシミエント

標高：１１００～１５００ｍ

収穫期：１２月～３月　品種：ゲイシャ、ティピカ、カトゥーラ、カトゥアイ、ブルボン、サン・ラモン

パナマ最北のチリキ県にあり、知名度が低い地域です。アクセスはかなり悪いですが、雑味がなく酸味の強い豆が特徴です。

まとめ

パナマコーヒーの解説は以上です。参考になったでしょうか？
世界には様々なコーヒーがあり、その産地独特の豆が多数あります。気になったら試してみて下さい。下記に生豆や味の特徴・おすすめ焙煎度・その他情報をまとめました。

最後まで読んでいただきありがとうございました。