【コンゴコーヒー】特徴とおすすめ焙煎度　世界でも指折りの上質なコーヒーを生産する国

コンゴコーヒー　特徴とおすすめ焙煎度、生産地域を解説

コーヒーの歴史を語るうえで欠かせない国の一つがコンゴです。

戦争や病気で落ち込んだコーヒー産業の復活を目指しているコンゴコーヒーの特徴とおすすめ焙煎度、生産地域を詳しく解説していきます。

参考：（※1　United Nations　World Population Prospects 2019より）

（※2　全日本コーヒー協会　ICO統計より）

コンゴコーヒーの特徴　おすすめ焙煎度は？

淹れたときに感じる味や香り、生豆の特徴やおすすめの焙煎度などを解説します。

特徴

最上級なものはフルーティーな香りと甘味が感じられます。

中くらいの大きさで、やや緑色が濃い豆です。香りとコク、酸味のバランスがとても良いです。

おすすめ焙煎度

さわやかな酸味とスッキリした風味を楽しみたい　 　中煎り

深いコクと甘味を楽しみたい　 　中深煎り

豆によってベリーやスパイス、チョコレートの風味も味わえ、幅広く楽しめます。

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現在に至るまでの歴史を解説

自然と動物の宝庫と言われ、ロブスタ種が世界で初めて発見された国でもあります。

コンゴコーヒーの歴史

１８８１年にリベリアからコーヒーが伝わったとされています。

しかし本格的に生産が始まったのは、ベルギー人入植者が自生するロブスタコーヒーノキを発見した１８９８年以降になります。その後、大規模なプランテーションを作るとコーヒー産業はみるみる成長していきました。

１９６０年に独立するまで、コーヒーのほとんどは大規模農園によって生産されていました。

当時の農産業全般は、２６の研究所と３００人の専門家による「ベルギーコンゴ領国立農業調査研究所」によって資金面など様々な援助を受け支えられてきました。

１９６０年の独立後は政府からの援助が少なくなり、外国人の排斥やインフラ整備の遅れなどがあり１９７０年代にはプランテーションの数は減少していきました。

結果、大規模農園によるコーヒー生産量は１９８７年に全体の１４％になり、１９９６年にはわずか２％にまで落ち込みました。

１９９６年にコンゴ戦争が始まり、２００３年の終戦までにコーヒーの生産量は減少してしまいました。

さらに萎凋病（いちょうびょう）が蔓延し、コーヒー生産量に大打撃を与えました。インフラ整備の遅れも課題として残っています。

コンゴ豆の格付け（グレード）

Ｋｉｖｕは「キブ」と呼びます。クオリティにより格付けされ、キブ２～キブ７までの６段階に分けられます。

等級は欠点豆の数による順番ですが、ブラジルと同じくＮｏ．１は存在しません。

「どれだけ欠点数を少なくしても農作物である以上、完璧にはならない」という意味から、Ｋｉｖｕ2が最高級の豆と格付けされています。

トレーサビリティ

ほとんどのコーヒーが小規模農家の団体か協同組合によって生産されているため、生産農園など履歴を遡ることはやや難しくなっています。

気になる生産地域をチェック！

年間を通じて気温が高い気候です。雨季と乾季がはっきりしていて雨季にはスコールが１日に何度も降りますが、乾季では雨がほとんど降ることがありません。

主な生産情報と品種

主にロブスタ種かアラビカ種の片方だけを栽培している地域が多くあります。

キブ

標高：１４６０～２０００ｍ

収穫期：１０月～９月　品種：ブルボン

高地で採れるアラビカ種は最高品質を誇り、世界最高級のコーヒーとして知られています。

アラビカ種の農園が多く残っていますが、木の高齢化が進んでいます。

オリエンタル州

標高：１４００～２２００ｍ

収穫期：１０月～９月　品種：ロブスタ種、ブルボン

大半がロブスタ種を栽培していますが、一部アラビカ種も栽培しています。

コンゴ中央州

収穫期：３月～６月　品種：ロブスタ種

ロブスタ種のみ生産しています。

赤道州

収穫期：１０月～１月　品種：ロブスタ種

ほぼロブスタ種を生産しています。

まとめ

コンゴコーヒーの解説は以上です。参考になったでしょうか？
世界には様々なコーヒーがあり、その産地独特の豆が多数あります。気になったら試してみて下さい。下記に生豆や味の特徴・おすすめ焙煎度・その他情報をまとめました。

最後まで読んでいただきありがとうございました。