ウガンダコーヒー 特徴とおすすめ焙煎度、生産地域を解説
数少ない野生のロブスタ種が存在する国で、世界有数のコーヒー輸出国としても有名です。
豊かな食べ物と水、素晴らしい自然溢れるウガンダコーヒーの特徴とおすすめ焙煎度、生産地域を詳しく解説していきます。
| 基本情報 | |
|---|---|
| 国名 | ウガンダ共和国（アフリカ） Republic of Uganda |
| 人口 | ４５７４万１０００人（※１） |
| 面積 | ２４．１万平方キロメートル |
| 首都 | カンパラ |
| コーヒー生産量 | ５７０万袋（※２） |
参考：（※1 United Nations World Population Prospects 2019より）
（※2 全日本コーヒー協会 ICO統計より）
ウガンダコーヒーの特徴 おすすめ焙煎度は？
淹れたときに感じる味や香り、生豆の特徴やおすすめの焙煎度などを解説します。
特徴
アラビカ種はフルーティーな甘さと濃厚なコクが特徴です。
総生産量の８割を占めるロブスタ種も味が良いとされています。土壌の質も良く高地で栽培されているので、ほどよい酸味が複雑な味わいを生みだしています。
おすすめ焙煎度
【アラビカ種】
フルーティーな甘さと濃厚なコクをバランス良く楽しみたい 中煎り～中深煎り
【ロブスタ種】
チョコレートのような深みとしっかりした苦みを楽しみたい 中深煎り～深煎り
アラビカ種とロブスタ種で味わいが全く異なります。
浅煎りのロブスタ種は「麦茶のような味わいがする」と言われています。
焙煎について 世界には数多くのコーヒー豆が存在し、品種や生産国による精製方法、酸味や苦み、豆の大きさ、硬さなど様々な特徴があります。そして、そのコーヒー豆のポテンシャルを引き出すためには、適切な焙煎度（煎り止め）が必要になってきます。 […]
現在に至るまでの歴史を解説
イギリスの植民地だったウガンダは１９６２年に独立を果たしました。しかし政治的不安定と誤った経済運営により、世界最貧国になってしまいました。
バナナの生産量も非常に多く、インドに次ぐ世界第２位の生産量を誇っています。
ウガンダコーヒーの歴史
野生のロブスタ種を栽培していましたが、２０世紀初頭にアラビカ種が伝わりました。
しかし上手く生産することができず、現在は総生産量の約８割をロブスタ種で栽培しています。
１９２９年に「コーヒー産業公社」が設立されました。
１９４０年代には、それまで輸出割合の１％程度だったコーヒーが主要輸出品になるまでに成長していきました。
独立後の１９６９年にコーヒー法が制定され、コーヒー産業公社がコーヒーの価格を管理するようになりました。
その後、世界的なコーヒー価格上昇の流れに乗り、生産量と共に価値も高めていきました。
１９８９年に起きた国際コーヒー協定の破綻による価格暴落時には、コーヒー生産量は２０％も減少しました。
干ばつによる被害と農家によるコーヒーから他の作物への転換が多かったことも理由の一つでもありました。
１９９０年代にコーヒー産業の自由化が始まると、独自ブランドの立ち上げやトレーサビリティが向上するなど急激な成長をとげました。
現在もロブスタ種が主な輸出割合を占めていますが、高い評価を受けています。アラビカ種の生産も徐々に増加しており品質も味も向上しています。
ウガンダコーヒーは今後期待できる国の一つによく挙げられます。
ウガンダ豆の格付け（グレード）
| 等級 | 条件（Ｓ＝スクリーンサイズ） |
|---|---|
| Ｂｕｇｉｓｕ ＡＡ | ブギス産でＳ１９以上が９０％・残り１０％はＳ１６以上の豆、 欠点豆は１０％未満 |
| Ｂｕｇｉｓｕ Ａ | ブギス産でＳ１６以上が９０％・残り１０％はＳ１５以上の豆、 欠点豆は１０％未満 |
| ＡＡ | ブギス産以外でＳ１７かＳ１８ |
| Ａ | ブギス産以外でＳ１５かＳ１６ |
| Ｗｕｇａｒ（ウガール） | ウォッシュトで精製されたブギス産以外の豆 |
| Ｄｒｕｇａｒ（ドゥルガール） | ナチュラルで精製されたブギス産以外の豆 |
最高級Ｑグレード「ブルーナイル」
エルゴン山のブギス地域で栽培された「ブルーナイル」と呼ばれる最高級品のコーヒーも存在します。等級はウガンダにおける最高ランク「Ｑグレード」です。
甘い香りと軽い酸味がスペシャリティコーヒーの雰囲気を醸し出しています。
トレーサビリティ
高品質なコーヒーは生産者団体か組合が生産しており、高いトレーサビリティを維持しています。
気になる生産地域をチェック！
赤道直下に位置し、標高が高い地域です。年中３０℃位なので過ごしやすい気候です。
主な生産情報と品種
アラビカ種とロブスタ種の生産地域がハッキリしています。収穫時期はメインクロップとフライクロップの２度に分かれます。
ブギス
標高：１５００～２３００ｍ
収穫期：１０月～３月（メインクロップ）・５月～７月（フライクロップ）
品種：ケント、ティピカ、ＳＬ１４、ＳＬ２８
ケニア国境に近いエルゴン山で採れるコーヒーは高品質な物が多く評価が高いです。
急な斜面にある農地は栽培に最適な条件が整っています。
甘いチョコレートのような味わいが特徴です。
西部地区
標高：１２００～２２００ｍ
収穫期：４月～７月（メインクロップ）・１０月～７月（フライクロップ）
品種：ケント、ティピカ、ＳＬ１４、ＳＬ２８、ロブスタ種
国内生産量が最も多く、ナチュラル精製がメインです。
フルーティーでワインのような味わいが特徴です。
ビクトリア湖盆地
標高：平均１１５０ｍ
収穫期：１１月～２月 品種：ロブスタ種
土壌の質も良くロブスタ種の栽培に適した環境です。
酸味があり複雑な味わいがあり、評価が高いコーヒーです。
まとめ
ウガンダコーヒーの解説は以上です。参考になったでしょうか？
世界には様々なコーヒーがあり、その産地独特の豆が多数あります。気になったら試してみて下さい。下記に生豆や味の特徴・おすすめ焙煎度・その他情報をまとめました。
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アラビカ種はフルーティーな甘さと濃厚なコクが特徴です。
ロブスタ種も酸味があり高い評価を得ています。
おすすめ焙煎度
【アラビカ種】
フルーティーな甘さとコクをバランス良く楽しみたい 中煎り～中深煎り
【ロブスタ種】
チョコレートのような深みと苦みを楽しみたい 中深煎り～深煎り
Ｂｕｇｉｓｕ ＡＡ Ｂｕｇｉｓｕ Ａ ＡＡ Ａ Ｗｕｇａｒ（ウガール） Ｄｒｕｇａｒ（ドゥルガール）
生産者団体か組合が高品質なコーヒーを生産しています。高いトレーサビリティを維持しています。
ブギス 甘いチョコレートのような味わいが特徴です。
西部地区 フルーティーでワインのような味わいが特徴です。
ビクトリア湖盆地 ロブスタ種がメインです。評価が高いコーヒーです。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
